På tv og i magasiner kommer der hver dag nye sundhedsmetoder frem og forsvinder igen.
Indholdet spænder fra det tydeligvis tvivlsomme til det, der er godkendt af aktive læger.
Hvis du ser en læge, der anbefaler det, kan du blive fristet til at prøve det.
Men uanset hvor sagkyndig en udtalelse end er, bør man ikke tro på den uden videre.
Den eneste måde at bevæge sig i den rigtige retning på er ved løbende at kontrollere hver enkelt oplysning på grundlag af videnskabeligt pålidelige forskningsresultater.
Derfor vil vi fokusere på sundhedspraksis, som ofte anbefales af professionelle læger på tv og i magasiner, og som er “faktisk grundløse” eller “farlige” for kroppen.
I den foregående artikel introducerede jeg den kulhydratbegrænsede diæt.
Sundhedstips, som du ikke bør tro på: kulhydratbegrænset kost
I denne artikel vil jeg præsentere resultaterne af en undersøgelse om vegetarisme og makrobiotik.
En kost, der anvendes af berømtheder
Siden oldtiden har der været flere sundhedspraksis, der fokuserer på grøntsager, men to af de mest populære er nok “vegetarisme” og “makrobiotik”.
“Vegetarisme er, som vi alle ved, en kost med grøntsager uden kød.
Der findes forskellige typer af vegetarer, f.eks. lakto-ovo-vegetarer, som kan spise æg og mælk, og veganere, som kun spiser grøntsager.
Den anden, “makrobiotik”, er en sundhedsmetode, der blev født i Japan efter Anden Verdenskrig og spredt over hele verden.
Hovedfødevarerne er brune ris og mindre kornsorter, med masser af grøntsager og tang og en fuldstændig afholdenhed fra kød, mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer, hvilket svarer til en “vegansk” kost.
Det siges, at verdensberømte sangere og skuespillere også er entusiaster, og mange mennesker rundt om i verden praktiserer makrobiotik.
Det lyder som en sund kost, men hvad betyder det egentlig?
I hvilket omfang er vegetarisme godt for dig?
Den første forudsætning er, at en kost, der er rig på grøntsager, helt sikkert er god for dig.
Dette er blevet bevist af mange undersøgelser, og ingen ekspert vil bestride dette faktum.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Men når det gælder spørgsmålet om, hvorvidt vi skal afholde os helt fra kød, er der stadig ikke fuldstændig enighed i videnskabens verden.
Det skyldes, at der ikke er noget solidt bevis for, at det er godt for dit helbred at leve udelukkende af grøntsager.
Tag f.eks. et kig på en nylig undersøgelse, der blev gennemført af universitetet i Firenze i Italien i 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Dette er en samling af 96 datapunkter fra tidligere undersøgelser om spørgsmålet “Kan man være sund som vegetar? Dette er en samling af 96 udvalgte data fra tidligere undersøgelser om spørgsmålet “Kan vegetarer være sunde som vegetarer?
Indholdet er ret pålideligt.
For kun at uddrage konklusionerne, havde vegetarisme følgende fordele i forhold til den almindelige kost.
- 25 % mindre risiko for hjertesygdomme.
- Reducerer risikoen for at udvikle kræft med 8
- De vejer også ofte mindre.
- Godt kolesteroltal.
Hvis man ser på disse data alene, er det virkelig en overvældende sejr for vegetarer.
Du tror måske endda, at det er en genvej til et godt helbred at skære kød fra.
Men så enkelt er tingene ikke.
Det skyldes, at ovenstående data kun viser, at “mange vegetarer er sunde”, og ikke at “det at blive vegetar vil gøre dig sund”.
Den hypotese, der skal tages i betragtning her, er, at “mange vegetarer er sundhedsbevidste”. Dette er en hypotese.
Forestil dig et øjeblik, at der kun er få vegetarer, der ryger, og at de i mange tilfælde er mere bekymrede for deres krop end normale mennesker.
På den anden side er der et billede af, at mange kødelskere også kan lide at drikke og ryge, ikke sandt?
Med andre ord er en simpel undersøgelse af vegetarers helbred ikke nok til at afgøre, om de virkelig kan være sunde ved at skære kød fra.
Det gør dig ikke sundere at springe kødet over.
Det er her, at forskning, der kun omfatter “mænd og kvinder, der af natur er sundhedsbevidste”, kan være nyttig.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Disse data er offentliggjort af Oxford University i Storbritannien. Først rekrutterede de ca. 11.000 sundhedsbevidste mænd og kvinder gennem sundhedsmagasiner og sundhedsbutikker.
Derefter spurgte de alle, om de var vegetarer og fulgte dem i 17 år. Interessant nok var den samlede dødelighed den samme for vegetarer og kødelskere, og forekomsten af sygdomme var næsten den samme.
Der er foretaget flere andre lignende undersøgelser, og resultaterne er alle de samme.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Hvis man kun levede af frugt og grøntsager, var forekomsten af kræft og hjertesygdomme ikke lavere end hos kødspisere.
Kort sagt gjorde det mig ikke sundere at springe kødet over, og i sidste ende var det vigtigste at være sundhedsbevidst i det daglige.
Det er en antiklimaksagtig og indlysende konklusion.
Makrobiotik forårsager ernæringsmæssige mangler.
Hvad så med makrobiotik?
Vegetarisme synes ikke at have nogen mærkbare sundhedsmæssige fordele, men hvis du følger en så grundig diæt som makrobiotik, kan det have nogle positive virkninger.
Men der er faktisk nogle skuffende resultater om makrobiotik.
Ifølge en undersøgelse foretaget af et tysk universitet i 1990 havde børn, der var opvokset med makrobiotik, f.eks. en tendens til at have en øget forekomst af osteomalaci på grund af vitaminmangel.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Desuden rapporterede en stor undersøgelse, der blev gennemført i Holland i 1996, at folk, der havde været makrobiotiske i lang tid, havde tendens til at have mindre protein, B12-vitamin, D-vitamin, calcium osv. og mindre vitalitet generelt.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Det er kun naturligt, når man tænker over det.
B12-vitamin er et næringsstof, der næsten udelukkende kan fås fra kød, og det har vist sig, at calcium i grøntsager optages dårligt i kroppen.
Andre vigtige næringsstoffer som f.eks. protein og omega-3-fedtsyrer kan kun indtages effektivt, hvis du spiser kød og mejeriprodukter.
Med andre ord, for at leve et sundt liv med makrobiotik skal du have tilstrækkelig viden til at kunne supplere de næringsstoffer, som du har tendens til at mangle, korrekt.
Tilstrækkeligt kød og fisk er afgørende for et sundt og problemfrit liv.
Da der selvfølgelig er mange personlige overbevisninger involveret i vegetarisme og makrobiotik (f.eks. dyrs rettigheder), kan jeg ikke sige, at man aldrig skal gøre det.
Du skal dog være opmærksom på, at der er risiko for næringsmangel.