Kosttilskud, der bør tages med forsigtighed: Vitamin C

I de seneste år synes interessen for kosttilskud at være stigende år for år.
Der er dog to store problemer med de nuværende kosttilskud og helsekoster.

1. Reglerne er langt mere lempelige end for lægemidler. Det betyder, at ineffektive produkter er let tilgængelige til høje priser.
2. Der er færre forskningsdata end for lægemidler. Med andre ord kan ingen med sikkerhed sige noget om de langsigtede farer.

Som følge heraf er mange mennesker tvunget til at betale unødvendigt høje priser for helsekost, som ikke blot ikke har nogen effekt, men som måske endda kan forkorte deres levetid i det lange løb.
Den eneste måde at forhindre dette i at ske på er ved på en eller anden måde at sortere i, hvad vi ved, og hvad vi ikke ved, på grundlag af videnskabelige beviser.
Så baseret på pålidelige data vil vi se på kosttilskud, der har potentiale til at skade kroppen.
I sidste nummer præsenterede jeg resultaterne af en undersøgelse om multivitaminer.
Kosttilskud, der bør tages med forsigtighed: Multivitaminer
I denne artikel vil jeg gerne tale om C-vitamin.

C-vitamin har ikke den store effekt.

C-vitamin er et af de mest solgte kosttilskud i verden.
Det siges at være “godt til at forebygge forkølelse” og “godt for smuk hud”, og der reklameres med forskellige fordele.
Især i de sidste par år er der sket en stigning i antallet af påstande om, at et højt indtag af C-vitamin (5~10 g om dagen) virker anti-aging.
Det fortsætter med at vokse i salget som et standard sundhedstilskud.

Men pålidelige data viser, at C-vitamin har ringe eller ingen effekt.
I en artikel, der blev offentliggjort i 2005, blev der f.eks. foretaget en undersøgelse af alle C-vitaminundersøgelser fra 1940'erne til 2004 og konkluderet, at de var ret præcise.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Der er to vigtige punkter, som denne undersøgelse har afdækket.

• Ingen mængde C-vitamin kan forhindre forkølelse hos den almindelige person.
• Atleter kan bruge C-vitamin til at forebygge forkølelse.

Med andre ord er de eneste mennesker, der kan have gavn af C-vitamin, atleter, der regelmæssigt overanstrenger sig fysisk.
Det synes ikke at være besværet værd for den gennemsnitlige person, der ikke dyrker så meget motion, at drikke.

Lad os dernæst se på spørgsmålet: “Kan C-vitamin forhindre aldring?” Lad os se på spørgsmålet: “Kan C-vitamin forebygge aldring?
Faktisk er der stadig ikke nogen fælles holdning til dette spørgsmål i det videnskabelige samfund.
Indtil videre har resultaterne varieret fra eksperiment til eksperiment, så alt, hvad vi kan sige, er: “Jeg ved det ikke.

Et eksempel: Et forsøg, hvor 386 mænd og kvinder indtog 1 g C-vitamin om dagen i to måneder, viste et fald i CRP (et tal, der indikerer aldring i kroppen), mens et forsøg, hvor 941 mænd og kvinder indtog C-vitamin i ca. 12 uger, ikke viste nogen særlig ændring.
Det er stadig umuligt at træffe en beslutning i denne tilstand.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

C-vitamin fordobler risikoen for at få grå stær?

I de seneste år har der været påstande om, at C-vitamintilskud kan være skadelige for øjnene, men der er ikke observeret nogen væsentlige virkninger. I de seneste år har der været mistanke om, at C-vitamintilskud kan være dårligt for øjnene.
En undersøgelse fra 2013 i Sverige fulgte virkningerne af C-vitamintilskud hos omkring 55.000 mænd og kvinder i otte år.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Sammenlignet med gruppen af personer, der ikke tog kosttilskud, havde de, der tog C-vitamin regelmæssigt, en 1,36 til 1,38 gange større risiko for at udvikle grå stær.
Denne risiko er større for ældre mennesker, idet tallet stiger 1,96 gange for personer over 65 år.
Det gennemsnitlige indtag af C-vitamin er ca. 1 gram om dagen, hvilket ikke engang er en lille mængde.
Ikke desto mindre er det overraskende, at risikoen for grå stær stiger.

Årsagen til denne skade er ukendt, men den mest populære teori i øjeblikket er, at det skyldes, at C-vitamin bliver omdannet til et giftigt stof. Dette er teorien.
C-vitamin er et stærkt antioxidantstof, men det forvandler sig selv til frie radikaler (meget giftige stoffer).
Dette er en velkendt historie i kemiverdenen, som William Porter, en fødevarekemiker, skrev i 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
C-vitamin er som Janus eller Dr. Jekyll og Mr. Hyde med to ansigter. Som antioxidant er det en selvmodsigelse.
Det betyder, at C-vitamin, som skulle være godt for dig, kan blive dårligt og angribe dine celler.

Selvfølgelig er sammenhængen mellem C-vitamin og grå stær endnu ikke så veletableret en teori.
Det er dog værd at huske på som et eksempel på den mørke side af C-vitamin.

C-vitamintilskud kan forårsage en stor del af huller i tænderne.

En anden ulempe ved C-vitamintilskud er, at de kan forårsage huller i tænderne.
Dette blev påvist i en undersøgelse, der blev offentliggjort af et kinesisk universitet i 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Vi har undersøgt data fra en stor mængde tidligere forskning om “fødevarer, der forårsager huller i tænderne” og har undersøgt de årsager, der har tendens til at ødelægge tænderne.
Resultatet er, at “sodavand med sukker og C-vitamin har en tendens til at forårsage huller i tænderne.
På den anden side viste det sig, at “mælk og yoghurt” var effektivt til at beskytte tandemaljen.

Denne undersøgelse er meget præcis med hensyn til data og har en højere grad af pålidelighed end den artikel om “C-vitamin forårsager grå stær”, som jeg nævnte tidligere.
Indtil videre er der ingen tvivl om, at C-vitamin har en høj risiko for huller i tænderne.

Årsagen til dette er enkel: C-vitamin er en type syre, der kaldes ascorbinsyre.
Normalt begynder tandemaljen at opløses, når pH-værdien falder til under 5,5, men C-vitamin har en pH-værdi på omkring 2,3.
Hvis du putter ca. 500 mg C-vitamin i munden, vil pH-værdien forblive lav i de næste 25 minutter, hvilket gør dine tænder sårbare over for skader.
Hvis du tager C-vitamin i form af kosttilskud, skal du undlade at børste tænder i mindst en time.

For at opsummere ovenstående kan man for det første sige, at C-vitamintilskud ikke har nogen mærkbar effekt, og at der desuden er risiko for grå stær og for karies.
Risikoen for grå stær er stadig uklar, men under alle omstændigheder bør C-vitamin fra frugt og grøntsager være tilstrækkeligt.